Le Lieu
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évaluation et qualification du lieu
Planification et réalisation de l'architecture du lieu
Le Végétal
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Mise en place/ entretien de matériel végétal diversifié et sain
Entretien ou mise en place de vie microbiologique et macrobiologique
L’équilibre
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Equilibre des systèmes sol-plantes-lieu
Corrélation aux cycles naturels et mesures de son maintien
La transmission
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Vinification sans intrants, suivi et mesures de la flore levurienne du lieu, sans dérives organoleptiques
Packaging et marketing de vins authentiques du lieu
